S?bado, 06 de agosto de 2011

Extremadura aterriza en nuestra secci?n gastron?mica con uno de sus platos m?s t?picos

Llega otro sabado calido de verano y con ?l una nueva entrega de una secci?n que semana a semana os gusta un poco m?s. En nuestro cometido de que os siga gustando hoy nos vamos a un punto perteneciente al sur de nuestro pa?s para llegar directamente a Extremadura donde "las migas" son un plato que gusta o propios y extra?os.

Hoy desde nuestro blog podr?s saber como hacerlas en caso de no conocerlas o de volverlas a comer si ya las probaste antes...

MIGAS EXTREME?AS

> Ingredientes:

- 1 Pan del dia anterior /?3 lonchas de panceta
- 1 chorizo
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso (de vino) de aceite
- 1 cucharadita de piment?n


> Modo de preparaci?n:

Cortar el pan en rebanadas muy finitas y colocarlas en una fuente amplia y un poco honda. Disolver la sal en el agua y regar con ella el pan, haci?ndolo con un colador de metal en forma de lluvia, a fin de que queden impregnadas todas por igual.

Tapar con un pa?o y dejar reposar durante varias horas, para que se empape uniformemente. Cortar el chorizo en rodajas finas. Poner una capa de medio cent?metro de aceite en una sart?n y fre?r el tocino y el chorizo hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una espumadera el chorizo y el tocino de la sart?n, dejar escurrir y reservar.

Pelar los ajos y dejarlos enteros, incorporarlos a la sart?n con la grasa del tocino y el chorizo y dejar que se doren. Agregar el pan y dar vueltas con una espumadera hasta que quede bien impregnado de grasa. Comenzar a picar el pan, golpeando con la espumadera despacio.

Cuando el pan est? bien migado y suelto, incorporar el chorizo y el tocino reservados, de nuevo a la sart?n y continuar picando. Comprobar el punto de sal y cuando las migas est?n hechas, dejarlas en la sart?n durante un rato sin moverlas para que reposen y tomen costra. Seguidamente, mover y repetir la operaci?n varias veces.


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Tags: A Diario, gastronomia, natural food, Dieta Dukan, plato tipico extremeño, Migas extremeñas, Extremadura

Publicado por adiarioblog @ 20:37
Comentarios (2)  | Enviar
Comentarios
Publicado por Lara
S?bado, 06 de agosto de 2011 | 21:27

No me gusta nadaaaaa este plato es supergrasiento... me quedo con el salmorejo de la semana pasada! Gui?o

 

besosssssssssssss

Publicado por Rosa
Domingo, 07 de agosto de 2011 | 0:15

Nunca me han gustado las migas aun siendo medio extremeña jejeje

Muaaaaaaaaaaaa