Galicia es la comunidad autonómica que protagoniza nuestra nueva receta

Tras un problema para poder ejecutar las actualizaciones en el blog volvemos con “Gastronomía” una semana después de su exitoso estreno que llevó al blog a obtener una de sus mejores marcas históricas, lo cual os agradecemos infinitamente.

Si la semana pasada estrenábamos con un plato típico murciano “Mojete Murciano” hoy nos vamos hasta el norte para ofreceros un plato típico gallego llamado “Zorza gallega” un plato para poder disfrutar y tomar acompañado de otras raciones y bebidas refrescantes con la mejor compañía.

 ZORZA GALLEGA

>Ingredientes

-500 grs. de carne de lomo de cerdo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de pimentón picante
-2 dientes de ajo
-orégano
-aceite de oliva
-sal

-2/3 patatas

>Modo de preparación

Empezamos  cortando los la carne de cerdo en cubos regulares más bien pequeños, para que se haga más rapidamente.
Picamos el ajo y adobamos la carne. Salamos y le ponemos los dos tipos de pimentón. Mojamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y revolvemos bien. Añadimos el orégano al gusto. Dejamos cubierto en el frigo hasta el día siguiente.

Pasadas las 24 horas, unicamente hay que freir la zorza en muy poca cantidad de aceite. A veces es suficiente con el que tiene del adobo, debemos poner el fuego fuerte para que se dore bien y no parar de remover, De esta forma la carne quedará tierna y menos dura. Cuando la carne es buena, no suele soltar agua, lo que estropearía el resultado final. Una vez dorada, servimos con unas patatitas cortadas en cubitos más o menos del mismo tamaño que la carne.

¡Y listo para servir!

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